刷新思路抓管理 自主经营创效益

                                              ——仙桃市开展生猪定点屠宰自主品牌经营情况汇报

我们仙桃市九珠食品有限责任公司（其前身是仙桃市食品总公司）是集蛋品加工、生猪养殖、生猪定点屠宰于一体的综合性企业，是湖北省政府确定的重点农业产业化龙头企业之一，湖北省博士后仙桃食品产业基地。拥有“九珠”、“ 沙湖”两大蛋品品牌。公司下设15个乡镇食品分公司和三大骨干企业即：湖北九珠蛋业有限公司、湖北九珠肉类有限公司、仙桃市九珠畜禽有限责任公司。公司自1996年全国开展生猪定点屠宰以来，一直承担着全市的放心肉工作，发挥肉食供应的主渠道作用，做了大量应该做的工作，得到了省市主管部门的肯定。现就我们公司近些年开展生猪定点屠宰品牌自主经营管理方面的工作向各位领导作一个汇报。

一、加强自身建设 促进企业上档升级

我公司作为全市“放心肉”工程的主力军，不断加强屠宰场软硬件建设，完善内部管理，着力推动屠宰管理工作跃上一个新台阶。

1、改造设施设备，规范场点建设。公司自开展定点屠宰工作以来，宰场基础设施建设一直没有停过。公司先后投入了800多万元，迁址新建了6个乡镇屠宰场，维修改造9个乡镇屠宰场，全部达到B类生猪定点屠宰场建设规范，大大改善和提高了乡镇屠宰场生猪定点屠宰工作水平，提升企业形象，提高肉品质量和安全。同时投资100万元对城区肉联厂的污水处理设施进行改造，日处理污水200吨，达到国家二级排放标准。

2、健全管理制度，督查落实工作。我公司在加强屠宰场硬件投入的同时，建立健全生猪肉品质量管理制度，实行生猪肉品质量安全追溯管理制度和定点屠宰分级管理制度。每个屠宰场安排负责。每个月对各屠宰场两章两证的使用和五本台帐的登记管理情况进行明细检查，督促日常登记管理工作能落到实处。

3、严控肉品质量，堵截病害源头。近年来，我们严把肉品质量关，将不可食用病害肉品的无害化处理工作落到实处。在市屠管办的管理监督下，每个屠宰场每月两次定时对修割整理下来的三腺淋巴进行焚烧处理，并现场拍摄影像资料，及时填写《病害猪产品无害化处理记录》，然后汇总装订成册，有效地控制了以往病害肉品由于管理不严流向市场，以劣充优、以次冲好的源头，受到主管部门的肯定和市民们的好评。

4、提升服务水平，和谐商户关系。定点屠宰场的鲜肉主要依托肉品经营户到消费者，是放心肉工程的最后一个环节。保持融洽的关系，能促进生猪定点屠宰工作的顺利开展。为此，对肉品经营户的合理诉求尽量满足，不合理的予以沟通直至达到双方可以接受的程度，尽量做到公平、公正、合理、合规，提高我们的服务质量和水平。

二、转换经营模式 推进自主品牌建设

自生猪定点屠宰开始以来，屠宰经营主要为自宰和代宰模式，随着市场经济的逐步规范和发展，代宰模式已越来越不适应上级部门和自身发展的要求。转换经营模式，实行自主品牌经营是定点屠宰企业的必经之路。

1、统一思想认识，开展屠宰自营。2012年前公司乡镇屠宰场几乎全部实行代宰加工，肉品质量安全难以得到保障，靠每头几十元的代宰加工费，企业生存困难。湖北省人民政府令第352号《湖北省生猪屠宰管理办法》2012年8月1日开始实施，其中第六条规定：“鼓励和扶持生猪定点屠宰厂（场）开展自主品牌经营、技术创新、新产品研发，实现机械化、规模化、标准化屠宰，实行生猪肉品质量安全追溯管理制度和定点屠宰分级管理制度”。我们在乡镇屠宰工作步履艰难、难以生存的情况下，刷新管理思路，立即组织召开全市食品屠宰工作会议，集中学习，领会精神，统一认识，坚定开展屠宰自营工作的信心。在推进屠宰自营的过程中，我们面临了好多困难，起初一些屠户难以理解，不予配合，甚至上访闹事，并引起了物价、工商、媒体的质疑，为此我们仔细上门做好解释工作，宣讲自主经营给他们带来的方便，过去他们半夜起床杀猪，上午眯着眼睛卖肉，下午还要无精打采收猪，整天不能休息的疲劳战模式彻底改变了。如今小刀手只要先天提前晚上电话订肉，天亮之前到宰场，猪肉肥瘦随便挑，同样卖肉赚钞票，休息时间充足了，身体健康有保障了，都说这种模式好。最终屠户们由抵触对抗变为满意理解、积极配合。在媒体、部门的理解和支持下，我们当年就有12个屠宰场转变为自营模式，实行自主品牌经营，取得了良好的开端。在转变经营模式过程中，企业内部个别负责人因循守旧，前怕狼后怕虎，得过且过，我们采取了不换思想就换人、能者上庸者下的措施，坚决执行自主经营。到目前，全市乡镇屠宰场基本实现了自主经营模式，相比以前的代宰经营模式，肉品质量都得到了保障，企业效益和员工收入也显著增加。

2、统筹经营指导，协调全市市场。我们总公司是全市实行屠宰自营的指挥中心，利用相对丰富的信息资源，适时在湖北九珠乡镇管理微信群上发布信息，对全市的生猪购进价格、鲜肉批发实行最高价，对当天生产出来质量相对差一点的肉品适当降价销售，充分体现优质优价。乡镇分公司严格执行从公司规定，鲜肉批发价格只能低于不能高于指导价，总公司通过查看账本、暗访商贩等形式检查价格体系，对不执行价格的分公司予以罚款，并及时改正，有效地保证了全市的屠宰自营工作的稳定和发展。

3、宣传红线管理，强化质量安全。肉品质量安全是定点屠宰企业的生命线，我们视之为红线，谁都不能逾越。我们对每个分公司实行肉品质量安全负责制，签订责任合同，进一步强化了质量安全意识，体现了一个企业的社会担当和服务社会的企业价值。

三、协助稽查执法 保障定点屠宰环境

企业管理和稽查执法是定点屠宰工作的两条腿，缺一不可。稽查执法一直是我们公司开展屠宰经营管理的一个重要内容。不管是在公司改制前的稽查执法，还是改制后的协助执法，我们都没有离开稽查这个工作重心。

1、坚持执法投入，巩固执法成果。我们公司本着“谁受益谁投入”的原则，在主管部门资金、人力、物力不足的情况下，我们给予补充，提供车辆、经费，协助开展稽查执法，打击私屠滥宰及贩卖白肉、病死猪肉等违法行为，维护良好的屠宰环境。

2、搞好部门关系，争取政策支持。为更好地开展屠宰经营管理工作，我们积极与农业局屠管办、食药监局、动检、公安等部门平时加强联络与沟通，在打击白肉行动、政策扶持、财政补贴等给予了我们更多支持。

生猪定点屠宰管理工作是一项系统工程，特别是开展自主品牌经营任重道远，我们的工作只是迈开了第一步，离上级部门的要求还有一定的距离，让我们再接再厉，在主管部门的领导下，在各位领导的支持和鼓励下，争取我们的生猪定点屠宰经营管理工作更上一层楼。

谢谢大家！