生猪价格一路下跌，为什么市场猪肉价格却变化不大

近日，生猪价格一路下跌的消息引起了大家的围观。但是消费者反映，都说生猪价格下跌了，平时去市场怎么感觉猪肉没啥变化，还是那么贵，对于当前这种现象，分析起来主要有以下几点：

一、猪肉批发价有下跌 的趋势，与生猪价格存在联 动效应

生猪价格出现波动时，首先影响的就是 猪肉批发价格 ，可以说两者关系密切 ， 比 如 说 2019 年 四 季 度 ， 多 地 生 猪 价 格 突 破 40 元/公 斤 时， 猪 肉的 批发 均 价 水 涨 船 高 ， 部 分 地 区 突 破 60 元/公斤，而当生猪价 格 持 续 回 落 时 ， 猪 肉 批 发 均价也跟着回落。

出现这种现象，跟当前 的屠宰模式有较大关系，普 通养殖户想出栏生猪时，需 要通过猪贩或者经纪人来实 现，屠宰企业成了连接养殖 户与消费者之间的桥梁，屠 企为了提高利润，往往会有 压价现象；而当市场上猪源 供应紧张时，养殖户惜售心 理增强，屠宰企业就只能提 价收购。

二、终端猪肉零售价格 各地差异明显，不一定紧随 生猪价格波动

生猪价格出现上涨或者 下跌时，终端猪肉价格不一 定出现变化。因为从生猪到 猪肉，要经过很多个环节， 每一个环节都留有一定的利 润空间，通俗的讲就是会层 层加价。 当生猪价格出现回落时，猪肉批发价格可能跟着下调，但经销商不一定跟着 下调猪肉零售价，有时还会 保持一段时间，以提高自身利润。因此给消费者的感受就是，涨价时会很快提价， 而降价时往往需要较长时间。

三、部分地区猪肉价格 回落的幅度低于消费者预期

消费者一个常见的误区是，认为自己买的猪肉价格 就是养殖户出栏时的价格， 实际上这里面是有差异的， 除了各环节的利润以外，还 有运输等成本，比如作为主 销区的南方沿海地区价格相 对较高。

另外，部分地区猪肉价 格是有所下降的，但降多降 少不一定，如果降幅只有 1-4 元/公斤，很多消费者不会觉 得便宜了多少，自然也就觉 得猪肉价格似乎没什么变化。

四、猪价快速回落会影 响养猪户补栏，不利于稳定生猪生产

对于消费者来说，肯定 是希望猪肉价格低一些，毕 竟30 元/斤的猪肉消费成本太 高，如果能回落至 10-15 元/ 斤，那么消费者购买猪肉的 频率会明显增加。

但对养殖户来说，猪价 回落的速度过快，一定程度 上 会 影 响 补 栏 复 养 的 积 极 性，当前多地还在想办法引 导养殖户补栏，如果生猪价 格回落的幅度过大，实际上 也不是好事，因为一旦养殖 户不积极补栏，后期可出栏 猪源就可能明显减少，猪价 会进入易涨难跌的状态，消 费者想买到便宜的猪肉就更 难了。

总的来说，猪肉价格回 落是大方向，只不过下降幅 度各地有差异，时间上也不 会那么快，只有时间久了消 费者才能明显看到。从长远 来说，生猪价格有回落的必 要性，但幅度不宜过大，震 荡下行才能让市场保持更加 稳定。